Ingredientes (4 personas):
- 1 cabeza de ajo
- ¼ de vinagre
- 1 vaso de aceite de oliva virgen extra
- 1 cucharada de pimentón picante
- 2 pimientos rojos picantes canarios o guindillas
- Un puñado de sal gorda
Elaboración:
Machacamos en un mortero los ajos pelados, las guindillas picantes y la sal gorda. Cuando todo esté bien machacado, añadimos el pimentón y, poco a poco, removemos al añadir el aceite de oliva y el vinagre. Si la pasta que conseguimos se queda un poco espesa, añadimos un poco de agua hasta dejarla a nuestros gusto. Sirve para acompañar a las papas arrugás y a pescados a la plancha.
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