Ingredientes (4 personas):
- ½ kg. de costillas de cerdo o muslos de pollo
- ¼ kg. de garbanzos
- ¼ kg. de fideos
- ½ kg. de patatas
- 1 tomate
- 1 cebolla
- 5 dientes de ajo
- 1 chorizo
- azafrán
- hierbas aromáticas
- sal
- aceite
Elaboración:
Empezamos poniendo en remojo los garbanzos el día anterior. Las costillas también es conveniente desalarlas poniéndolas en remojo. Ponemos las patatas peladas y partidas, las costillas (o los muslos de pollo si hacemos el rancho de esta forma) y los garbanzos ya reblandecidos en el fuego (con el doble de agua que se necesite para cubrirlos). Dejamos cocer y cuando esté todo casi cocido añadimos los fideos. Mientras, con el resto de ingredientes habremos hecho una fritura con el chorizo partido en rodajitas y la habremos añadido al mismo tiempo que los fideos.
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