Ingredientes (4 personas):
- 4 truchas medianas
- 4 lonchas de jamón serrano
- 100 gr. de tocino cortado en daditos
- 3 dientes de ajo
- aceite de oliva
- harina
Elaboración:
Se lavan, secan y salan las truchas por dentro y por fuera. Se mete en la tripa de cada trucha una loncha de jamón. A continuación se enharinan (cuidando de que no se les pegue demasiada harina ).
Se fríen en una sartén con aceite de oliva los daditos de tocino para que suelten su grasa y se fríe en ella el ajo picado, hasta que empiece a tomar color. Se saca entonces el tocino y el ajo y, en ese mismo aceite, se fríen las truchas, unos 5 minutos por lado (más si son más grandes). Se sacan y están listas para comer.
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