Ingredientes 4 personas:
- 1 patata grande por persona
- 1 cebolla grande
- 1 pimiento rojo
- aceite de oliva o vegetal
- sal
Elaboración:
Pelamos las patatas y las cortamos en cuadraditos. Cortar las cebollas no demasiado finas. Hacer lo mismo con el pimiento. Freímos en una sartén con abundante aceite hasta que los ingredientes empiecen a estar dorados. Sacar todos los ingredientes y colocarlos en un plato grande o bandeja sobre la que previamente habremos puesto papel de cocina para escurrir el máximo posible de aceite.
En un recipiente hondo batimos los huevos (de 4 a 6, según queramos que la tortilla quede más o menos jugosa). Salamos un poquito. En el mismo recipiente añadimos a los huevos la masa de patata, cebolla y pimiento.
Limpiamos la sartén anterior o usamos una nueva (es importante que sea de un material que no se pegue - como teflón - ). Añadimos un poquito de aceite y repartimos toda la masa por la sartén. Dejamos hacer unos 10 minutos a fuego lento. Comprobamos con el tenedor que la parte inferior está hecha y entonces le damos la vuelta con un plato. Dejamos hacer otros 5 minutos por el otro lado. Y lista para comer.
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